トリュフの歴史
商品コード：X1009784562054107
- 著者ザッカリー・ノワク／著 富原まさ江／訳
- シリーズ名「食」の図書館
- 出版社名原書房
- ページ数１７９Ｐ ２０ｃｍ
- ISBN978-4-562-05410-7
販売価格2,420円(税込)
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かつて「蛮族の食べ物」とされたグロテスクなキノコは、いかに世界のグルメ垂涎の的となったか。文化・歴史・科学等の幅広い観点から、多くの顔を持つトリュフの謎に迫る。仏伊西以外の世界のトリュフも取り上げる。レシピ付。