上品な吟醸味を備えた、コストパフォーマンに優れた純米酒

「天寶一 特別純米 八反錦」は、地元広島産の酒造好適米「八反錦」を100%使い醸される特別純米酒です。 多くの酒米を使用して醸される「天寶一」の酒の中でも、スタンダードタイプの一本です。
広島県で多く栽培される酒米である八反錦で仕込まれるお酒は、上品な吟醸味を備えた、 味のバランスの良い淡麗な酒質となります。

蔵元の村上氏がモットーとする「日本酒は和食を最大限生かす名脇役」という言葉がピッタリのお酒で、 これを飲めば、食事がすすんでしまう力をもっています。 派手な香りを持っておらず、香りを楽しむというお酒ではありませんが、お米由来の濃厚な旨味でありながらも料理を邪魔することなく、その味わいをさらに引き立ててくれます。

コストパフォーマンスに優れた、後口のスッキリと切れる飲み口は、普段使いの晩酌はもちろん、 食中酒としてもお勧めです。晩酌としても、飲み飽きすることないふくよかな旨味と酸味の調和をお楽しみいただけます。

-味わいの特徴-

天寶一のスタンダード、蔵の地元広島県産の八反錦100％で仕込む特別純米酒。
出荷本数を絞り、小仕込と瓶燗火入れで丁寧に造られた一品です。今年度の仕込みは麹をしっかりと乾燥させて 粕を多く出す造りを行っているため、より綺麗な味わいになっています。

封を開けると広がる香りは、柑橘類のような爽やかさ。そのまま口に含むと、 純米仕込みらしいふくよかな旨味が豊かに広がって、それに合わせるかのように ほのかな甘味と力強い酸味が重なり合って、旨味の流れを整えています。

派手すぎず程よい爽やかな香りと柔らかな旨味とコク、酸味のバランスも絶妙、 後口のキレのよいテンポの良いなめらかな味わいに仕上がっています。 呑み心地良すぎて、ついつい呑み過ぎてしまいそうです。

呑み始めは軽やかに、後からじわじわとふくらむお米の旨味を楽しませてくれる、仕上がり見事な天寶一！ これだけの仕込みで大変お求め安い価格で送り出してくれる、天寶一さんにはいつも感謝です！

呑み頃温度は冷やから燗まで問題なし。どの温度でも美味しく呑めますが、 特に冷やでのバランスが整っているので、まずは冷やで一杯。後はお好みでどうぞ。

「怒涛の日本酒」という見出しで、食を専門に取り使う雑誌"dancyu"が注目の新星蔵元を全国からピックアップしています。その中で、「お値打ち生酒」として”天寶一”が注目の蔵元として取り上げられています。特に「価格を超えた味だと一同絶賛」としてかなり高い評価を得ています。