- 蔵元の紹介 -

醸造元の萬屋醸造店（山梨県）は、寛政2年（1790）に創業の蔵元です。酒銘は、与謝野晶子が「法隆寺など行く如し甲斐の御酒春鶯囀のかもさるゝ蔵」と萬屋醸造店の酒の優雅な味と香りを讃えことにちなんで付けられました。

南アルプス山系の伏流水を蔵の井戸から汲み上げて仕込み水としています。酒質は、全体的にやさしい酸味があり、柔らかいのみ口が特徴です。

- 雑誌掲載時の記事 -

- 商品の特徴 -

「春鶯囀 純米酒 鷹座巣」は、食を題材とした漫画「美味しんぼ」にて掲載された料理と相性のよいお米だけで造られた、旨味が引き出された純米酒です。漫画の中では、飲む温度帯によってその味わいが変化するということを取り上げており、特に、このお酒に関してはお燗することで、このお酒の持つ香りや米の旨味がともにより引き立ち、その味わいは料理をも引き立てると紹介されています。

また、原料にお米のみを使用し、何も添加しない本当の純米酒として作り上げらていますので、体に良いことはもちろんのこと、和食との相性はばっちりで、和食に限らず前述にもありますようにいろいろな食事を引き立て、その旨味は飲み飽きせず定番、晩酌用のお酒としても人気となっています。

このお酒は、萬屋醸造店と地元の専業農家と酒造好適米「玉栄」の栽培を契約し、長い期間を経て原料となる米の質を高めてきました。そうして蔵元と農家との努力により出来上がった、地元産の酒造好適米を使用することで、その米の特徴となるやさしい味わいの中に、米の旨味を感じることが出来る奥深い味わいを造ることに成功しています。

この味わいを強いて表現するならば、飲んだときに「田舎くさい」田畑の風景が目に浮かぶようなお酒とでも言いますでしょうか。結構クセになってしまう味わいです。

かすかにフルーティーな香りが漂うところも、食事を潰してしまわない引き立ててくれる絶妙なバランスもオススメです。漫画の中にもあったように、飲用の温度をいろいろ変えることで、色々な味わいを楽しむことが出来るという日本酒の中で新たな楽しみとしてもお楽しみ頂きたい一品です。