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クレマン・ド・ブルゴーニュ・ブリュット / シモネ・フェブル フランス ブルゴーニュ シャブリ / 750ml / 発泡・白
クレマン・ド・ブルゴーニュ・ブリュット / シモネ・フェブル フランス ブルゴーニュ シャブリ / 750ml / 発泡・白
商品コード:F178AS0020042300
販売価格 2,138円(税込)
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販売:エノテカ株式会社
型番AS0020042300
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N.V. CREMANT DE BOURGOGNE BRUT / SIMONET FEBVRE

模範的なシャブリを造り続ける歴史あるワイナリー。
シャブリ地区唯一のクレマン・ド・ブルゴーニュ。
シャルドネの繊細さとピノ・ノワールの力強さが見事に調和した一本。

シモネ・フェブルは、1840年シャブリに創業した、
シャブリで最も歴史あるワイナリーのひとつです。

2003年にブルゴーニュの名門ルイ・ラトゥール社の傘下に入りましたが、
創業当時からの特長である模範的なシャブリ、
「豊かなミネラル感と爽やかな酸味のあるシャブリ」というスタイルには変わりありません。
現在は醸造・経営責任者のジャン・フィリップ・アルシャンボー氏のもと、
伝統と最新技術を融合させたワイン造りを行っています。

シモネ・フェブルは、プティ・シャブリ、シャブリ、シャブリ・プルミエ・クリュ、 シャブリ・グラン・クリュ、
シャブリ4つのAOC、全てのワインを手掛けるシャブリのスペシャリストです。   
中でも、レ・プリューズやモン・ド・ミリュには自社畑を所有しています。
また、創業当時からスパークリングワインの生産者としても名を馳せており、
今日ではシャブリ地区唯一のクレマン・ド・ブルゴーニュの生産者
です。

シャブリ地区はシャンパーニュ地区から近く、
またシャンパーニュ同様、白亜質の土壌で、冷涼な気候。
そのため、豊かな味わいと爽やかな酸味を持ち合わせた、
エレガントなスパークリングワインが産出されます。
シモネ・フェブル社は、創業時からスパークリングワインを生産しており、
現在も伝統的な方式を継承しています。

こちらは、シャルドネ60%、ピノ・ノワール40%をブレンドして造られる
クレマン・ド・ブルゴーニュ。
瓶内二次発酵は、規定よりも長く、最低24ヶ月の熟成
を行っています。

きめ細かい泡立ち。
リンゴの花、 柑橘系果実の香りに、アーモンドのニュアンスが感じられます。 
クリーミーな口当たりで、シャブリらしいフレッシュさが、
熟した洋ナシや木イチゴ、ハチミツの味わいを包み込み、
余韻にすっきりとした印象を残します。
シャルドネの繊細さとピノ・ノワールの力強さが見事に調和した一本です。

ブドウ品種:シャルドネ 100%

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