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2019年　割烹料亭千賀監修迎春おせち料理「慶福」三段重 全41品

一の重
品名 原材料名 原料原産地 アレルゲン 添加物
紅白蒲鉾 魚肉すり身（タラ）、還元水飴、凍結卵白、みりん、食塩、植物油脂、魚介エキス、大豆たん白、加工デンプン、トレハロース、調味料（アミノ酸等）、乳化剤、着色料（トマト色素）、（原材料の一部に小麦、卵を含む） タラ（アメリカ産） 小麦、卵、大豆 加工デンプン、トレハロース、調味料（アミノ酸等）、乳化剤、着色料（トマト色素）
子持昆布 子持昆布、還元水飴、しょうゆ、かつおエキス、昆布エキス、酒精、調味料（アミノ酸等）、（原材料の一部に小麦、大豆を含む） 子持昆布（アメリカ、カナダ産） 小麦、大豆 酒精、調味料（アミノ酸等）
田作り いわし、還元水飴、砂糖、たん白加水分解物、しょうゆ、食塩、酵母エキス、(原材料の一部に小麦、大豆を含む) いわし（国産） 小麦、大豆 -
手毬まんじゅう 米粉、白あん（生あん（手亡豆）、砂糖、還元水飴、食塩）、砂糖、もち粉、麦芽糖、植物油脂、トレハロース、乳化剤、酵素、着色料（アカビート）、（原材料の一部に乳成分、大豆を含む） 米粉（アメリカ産）、手亡豆（国産） 乳、大豆 トレハロース、乳化剤、酵素、着色料（アカビート）
数の子鼈甲漬 にしん卵、しょうゆ、砂糖混合異性化液糖、還元水飴、米発酵調味料、魚介エキス、植物たん白加水分解物、食塩、酵母エキス、pH調整剤、グリシン、（原材料の一部に小麦、大豆を含む） にしん卵（アメリカ、カナダ産） 小麦、大豆 pH調整剤、グリシン
たら旨煮 スケトウダラ、還元水飴、しょうゆ、砂糖、水飴、食塩、たん白加水分解物、でんぷん、（原材料の一部に小麦、大豆を含む） スケトウダラ（アメリカ産） 小麦、大豆 -
あわび旨煮 アカネアワビ、たん白加水分解物、しょうゆ、発酵調味料、食塩、還元水飴、ソルビトール、酒精、調味料（アミノ酸等）、メタリン酸Na、香辛料抽出物、着色料（カラメル）、酸味料、（原材料の一部に小麦、大豆を含む） アカネアワビ（チリ産） 小麦、大豆、あわび ソルビトール、酒精、調味料（アミノ酸等）、メタリン酸Na、香辛料抽出物、着色料（カラメル）、酸味料
紅鮭昆布巻 紅鮭、昆布、しょうゆ、砂糖、水飴、還元水飴、（原材料の一部に小麦、大豆を含む） 紅鮭（アメリカ、ロシア産）、昆布（国産） 小麦、大豆、さけ -
からすみ ぼらの卵巣、食塩 ボラ卵（オーストラリア産） - -
金箔黒豆 黒大豆、砂糖、還元水飴、しょうゆ、着色料（金箔）、（原材料の一部に小麦を含む） 黒大豆（国産） 小麦、大豆 着色料（金箔）
栗金団 きんとんあん（生あん（ライマメ、手亡豆）、砂糖、さつまいも、還元水飴）、栗甘露煮（栗、砂糖）、渋皮付栗甘露煮（栗、砂糖、還元水飴）、トレハロース、香料、酸化防止剤（V.C）、着色料（クチナシ） ライマメ（ミャンマー、アメリカ産）、手亡豆（国産）、さつまいも（国産）、栗（韓国産） - トレハロース、香料、酸化防止剤（V.C）、着色料（クチナシ）
カニ甲羅けんちん 卵、にんじん、たけのこ、かにほぐし身、砂糖、かつおぶしエキス、かにエキス、しょうゆ、干ししいたけ、かに棒肉、トレハロース、調味料（アミノ酸等）、ソルビトール、香料、（原材料の一部に小麦、乳成分、大豆を含む） 卵（国産）、にんじん（国産）、たけのこ（国産）、かにほぐし身（カナダ、アメリカ、ロシア産） 小麦、卵、乳、かに、大豆 トレハロース、調味料（アミノ酸等）、ソルビトール、香料
さざえ旨煮 さざえ、しょうゆ、砂糖、発酵調味料、かつおぶしエキス、みりん、魚介エキス、酵母エキス、食酢、調味料（アミノ酸等）、酢酸Na、（原材料の一部に小麦、大豆を含む） さざえ（国産） 小麦、大豆 調味料（アミノ酸等）、酢酸Na

二の重
品名 原材料名 原料原産地 アレルゲン 添加物
伊達巻 卵、砂糖、魚肉すり身（スケトウダラ、砂糖）、卵白、ぶどう糖、発酵調味料、小麦粉、でんぷん、食塩、植物油脂、加工デンプン、乳化剤、増粘多糖類、着色料（クチナシ）、（原材料の一部に大豆を含む） 卵（国産）、スケトウダラ（アメリカ産） 小麦、卵、大豆 加工デンプン、乳化剤、増粘多糖類、着色料（クチナシ）
いか松風 魚肉すり身（イトヨリダイ、砂糖）、いか、卵白、にんじん、卵黄、乳等を主要原料とする食品、けしの実、ひじき、小麦粉、食塩、砂糖、いかエキス、加工デンプン、香料、（原材料の一部に卵、大豆を含む） イトヨリダイ（タイ産）、いか（ペルー、チリ、エクアドル産） 小麦、卵、乳、大豆、いか 加工デンプン、香料
ロブスターのテルミドール 牛乳、ボイルロブスター、玉ねぎ、エリンギ、ホワイトルウ、バター、コンソメスープの素、えびエキス、粉チーズ、食塩、こしょう、香辛料抽出物、酸味料、（原材料の一部に小麦、卵、鶏肉、豚肉を含む） 牛乳（国産）、ロブスター（ナミビア）、たまねぎ（国産）、エリンギ（国産） 小麦、卵、乳、えび、鶏肉、豚肉 香辛料抽出物、酸味料
魚の子旨煮 魚卵（マダラ）、しょうゆ、砂糖、還元水飴、清酒、みりん、おろししょうが、増粘剤（加工デンプン）、pH調整剤、グリシン、（原材料の一部に小麦、大豆を含む） 魚卵（アメリカ産） 小麦、大豆 増粘剤（加工デンプン）、pH調整剤、グリシン
梅麩 生麩（小麦たん白、もち米粉、小麦粉、食塩）、砂糖、食塩、着色料（紅麹） 小麦（アメリカ、カナダ、オーストラリア、国産）、もち米（国産） 小麦 着色料（紅麹）
金柑甘露煮 金柑、砂糖、酸味料 金柑（韓国産） - 酸味料
ぶり照焼 ぶり、しょうゆ、食塩、発酵調味料、水飴、たん白加水分解物、砂糖、りんご果汁、寒天、酵母エキス、デキストリン、ソルビトール、トレハロース、加工デンプン、増粘多糖類、pH調整剤、着色料（紅麹）、キシロース、（原材料の一部に小麦、大豆を含む） ぶり（国産） 小麦、大豆、りんご ソルビトール、トレハロース、加工デンプン、増粘多糖類、pH調整剤、着色料（紅麹）、キシロース
紅白なます 大根、醸造酢、砂糖、にんじん、食塩、昆布エキス、（原材料の一部に小麦を含む） 大根（国産）、にんじん（国産） 小麦 -
いくら醤油漬 鮭卵（いくら）、水飴、しょうゆ、植物たん白加水分解物、砂糖、食塩、米発酵調味料、みりん、醸造酢、かつおぶしエキス、酵母エキス、（原材料の一部に小麦、大豆を含む） いくら（アメリカ産） 小麦、大豆、いくら -
鰆西京焼 さわら、米味噌、水飴、みりん、砂糖、食塩、酒精、Ｖ．Ｂ2、（原材料の一部に大豆を含む） さわら（韓国、国産） 大豆 酒精、Ｖ．Ｂ2
鰹くるみ くるみ、還元水飴、かつおぶし、砂糖、しょうゆ、梅酢、水飴、食塩、寒天、（原材料の一部に小麦、大豆を含む） くるみ（アメリカ産）、かつおぶし（国産、フィリピン、インドネシア産） 小麦、大豆、くるみ -
酢牛蒡 ごぼう、水飴、砂糖、醸造酢、みりん、食塩、ごま、風味原料(かつおぶし、宗田かつおぶし、昆布）、酵母エキス、酸味料、乳酸カルシウム ごぼう（国産） ごま 酸味料、乳酸カルシウム
紅鮭いか和え いか、紅鮭、還元水飴、発酵調味料、食塩、砂糖、酵母エキス、酒精、増粘多糖類、（原材料の一部に大豆を含む） いか（国産）、紅鮭（ロシア産） 大豆、いか、さけ 酒精、増粘多糖類
松前漬 スルメイカ、還元水飴、にんじん、しょうゆ、昆布、植物性たん白、砂糖、（原材料の一部に小麦、大豆を含む） スルメイカ（国産）、にんじん（国産）、昆布（国産） 小麦、大豆、いか -
焼き帆立 ボイル帆立、白しょうゆ、清酒、みりん、還元水飴、増粘剤（加工デンプン）、（原材料の一部に小麦、大豆を含む） 帆立（国産） 小麦、大豆 増粘剤（加工デンプン）
若桃甘露煮 若桃、砂糖、酸味料、酸化防止剤（V．C）、香料 若桃（国産） もも 酸味料、酸化防止剤（V．C）、香料
紅鮭白醤油焼 紅鮭、白しょうゆ、みりん、還元でんぷん分解物、清酒、食塩、砂糖、米麹、pH調整剤、加工デンプン、（原材料の一部に小麦、大豆を含む） 紅鮭（アメリカ産） 小麦、大豆、さけ pH調整剤、加工デンプン

三の重
品名 原材料名 原料原産地 アレルゲン 添加物
鶏の麹焼き 鶏肉、米麹、食塩、こしょう 鶏肉（タイ産） 鶏肉 -
牛肉八幡巻 牛肉八幡巻（牛肉、ごぼう）、砂糖、しょうゆ、還元水飴、清酒、たまりしょうゆ、（原材料の一部に小麦、大豆を含む） 牛肉（国産）、ごぼう（国産） 小麦、大豆、牛肉 -
小鯛笹漬 連子鯛、醸造酢、砂糖、砂糖混合ぶどう糖果糖液糖、しょうゆ、水飴、食塩、昆布エキス、ソルビトール、調味料（アミノ酸等）、酸味料、（原材料の一部に小麦、大豆を含む） 連子鯛（国産） 小麦、大豆 ソルビトール、調味料（アミノ酸等）、酸味料
蛸照焼 たこ、果糖ぶどう糖液糖、しょうゆ、砂糖、発酵調味料、食塩、カキエキスパウダー、酵母エキス、たん白加水分解物、香辛料、増粘剤（加工デンプン、増粘多糖類）、酒精、調味料（アミノ酸等）、着色料（カラメル、紅麹）、酢酸Na、グリシン、（原材料の一部に小麦、大豆、鶏肉を含む） たこ（ベトナム産） 小麦、大豆、鶏肉 増粘剤（加工デンプン、増粘多糖類）、酒精、調味料（アミノ酸等）、着色料（カラメル、紅麹）、酢酸Na、グリシン
湯葉旨煮 湯葉巻（大豆、乾燥卵白）、砂糖、還元水飴、しょうゆ、白しょうゆ、みりん、かつおぶしエキス、食塩、（原材料の一部に小麦、卵を含む） 湯葉（大豆：アメリカ、カナダ産） 小麦、卵、大豆 -
車海老艶煮 くるまえび、清酒、みりん、砂糖、還元水飴、白しょうゆ、食塩、（原材料の一部に小麦、大豆を含む） 車海老（国産） 小麦、えび、大豆 -
柚子くらげ 塩くらげ、還元水飴、ゆず皮、砂糖、醸造酢、発酵調味料、食塩、たん白加水分解物、たん白加水分解物酵母エキス調味料（たん白加水分解物、デキストリン、酵母エキス）、昆布抽出物、かつおぶし抽出物、レモン果汁、酒精、増粘剤（キサンタンガム）、（原材料の一部に小麦を含む） 塩くらげ（タイ産）、ゆず皮（国産） 小麦 酒精、増粘剤（キサンタンガム）
青梅甘露煮 梅、砂糖 梅（国産） - -
豚角煮 豚肉、タレ（砂糖、しょうゆ、果糖ぶどう糖液糖、粉末しょうゆ、食塩、発酵調味料、おろししょうが、豚エキス、にんにく、酵母エキス）、デキストリン、食塩、植物油脂、増粘剤（加工デンプン、キサンタンガム）、着色料（カラメル）、カゼインNa、（原材料の一部に小麦、乳成分、大豆を含む） 豚肉（国産） 小麦、乳、大豆、豚肉 増粘剤（加工デンプン、キサンタンガム）、着色料（カラメル）、カゼインNa
貝雲丹和え 酒かす、あかにし貝、砂糖、発酵調味料、還元水飴、うに、しょうゆ、食塩、でんぷん、醸造酢、たん白加水分解物酵母エキス調味料、昆布抽出物、かつおぶし抽出物、たん白加水分解物、卵たんぱく、酒精、着色料（パプリカ色素）、香料、（原材料の一部に小麦、卵、大豆を含む） あかにし貝（ブルガリア産）、うに（チリ産） 小麦、卵、大豆 酒精、着色料（パプリカ色素）、香料
煮〆 鶏肉、れんこん、こんにゃく、干ししいたけ、たけのこ、にんじん、ふき、しょうゆ、砂糖、還元水飴、みりん、かつおだし、漂白剤（次亜硫酸Na）、水酸化カルシウム、（原材料の一部に小麦、大豆を含む） 鶏肉（国産）、れんこん（国産）、こんにゃく（国産）、干ししいたけ（国産）、たけのこ（国産）、にんんじん（国産） 小麦、大豆、鶏肉 漂白剤（次亜硫酸Na）、水酸化カルシウム

※仕入等の都合により、予告なく変更する場合がございます。あらかじめご了承ください。



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