 |
 |
原材料表示
2019年 割烹料亭千賀監修迎春おせち料理「千寿」全25品
| 品名 | 原材料名 | 原料原産地 | アレルゲン | 添加物 |
|---|---|---|---|---|
| 紅鮭いか和え | いか、紅鮭、還元水飴、発酵調味料、食塩、砂糖、酵母エキス、酒精、増粘多糖類、（原材料の一部に大豆を含む） | いか（国産）、紅鮭（ロシア産） | 大豆、いか、さけ | 酒精、増粘多糖類 |
| いくら醤油漬 | 鮭卵（いくら）、水飴、しょうゆ、植物たん白加水分解物、砂糖、食塩、米発酵調味料、みりん、醸造酢、かつおぶしエキス、酵母エキス、（原材料の一部に小麦、大豆を含む） | いくら（アメリカ産） | 小麦、大豆、いくら | - |
| 紅白なます | 大根、醸造酢、砂糖、にんじん、食塩、昆布エキス、（原材料の一部に小麦を含む） | 大根（国産）、にんじん（国産） | 小麦 | - |
| 蛸小倉煮 | たこ、小豆、しょうゆ、砂糖混合ぶどう糖果糖液糖、発酵調味料、かつおぶしエキス、帆立エキス、食塩、増粘剤（キサンタンガム）、グリシン、酒精、pH調整剤、着色料（紅麹、カカオ）、（原材料の一部に小麦、大豆、さけを含む） | たこ（ベトナム産）、小豆（国産） | 小麦、大豆、さけ | 増粘剤（キサンタンガム）、グリシン、酒精、pH調整剤、着色料（紅麹、カカオ） |
| 栗金団 | きんとんあん（生あん（ライマメ、手亡豆）、砂糖、さつまいも、還元水飴）、栗甘露煮（栗、砂糖）、トレハロース、香料、着色料（クチナシ）、酸化防止剤（V.C） | ライマメ（ミャンマー、アメリカ産）、手亡豆（国産）、さつまいも（国産）、栗（韓国産） | - | トレハロース、香料、着色料（クチナシ）、酸化防止剤（V.C） |
| 金箔黒豆 | 黒大豆、砂糖、還元水飴、しょうゆ、着色料（金箔）、（原材料の一部に小麦を含む） | 黒大豆（国産） | 小麦、大豆 | 着色料（金箔） |
| 伊達巻 | 卵、砂糖、魚肉すり身（スケトウダラ、砂糖）、卵白、ぶどう糖、発酵調味料、小麦粉、でんぷん、食塩、植物油脂、加工デンプン、乳化剤、増粘多糖類、着色料（クチナシ）、（原材料の一部に大豆を含む） | 卵（国産）、スケトウダラ（アメリカ産） | 小麦、卵、大豆 | 加工デンプン、乳化剤、増粘多糖類、着色料（クチナシ） |
| 若桃甘露煮 | 若桃、砂糖、酸味料、酸化防止剤（V．C）、香料 | 若桃（国産） | もも | 酸味料、酸化防止剤（V．C）、香料 |
| さごしの昆布〆 | さごし、調味酢（果糖ぶどう糖液糖、醸造酢、食塩）、味付昆布（昆布、醸造酢、ゼラチン）、砂糖、醸造酢、pH調整剤 | さごし（韓国産）、昆布（国産） | ゼラチン | pH調整剤 |
| 祝い海老 | えび、砂糖、還元水飴、しょうゆ、みりん、食塩、酒精、pH調整剤、グリシン、（原材料の一部に小麦、大豆を含む） | えび（タイ産） | 小麦、えび、大豆 | 酒精、pH調整剤、グリシン |
| 酢牛蒡 | ごぼう、水飴、砂糖、醸造酢、みりん、食塩、ごま、風味原料(かつおぶし、宗田かつおぶし、昆布）、酵母エキス、酸味料、乳酸カルシウム | ごぼう（国産） | ごま | 酸味料、乳酸カルシウム |
| 昆布巻 | 昆布巻（昆布、かんぴょう）、還元水飴、しょうゆ、砂糖、水飴、寒天、酸味料、（原材料の一部に小麦、大豆を含む） | 昆布（国産）、かんぴょう（国産） | 小麦、大豆 | 酸味料 |
| 数の子鼈甲漬 | にしん卵、しょうゆ、砂糖混合異性化液糖、還元水飴、米発酵調味料、魚介エキス、植物たん白加水分解物、食塩、酵母エキス、pH調整剤、グリシン、（原材料の一部に小麦、大豆を含む） | にしん卵（アメリカ、カナダ産） | 小麦、大豆 | pH調整剤、グリシン |
| 手毬餅 | 米粉、砂糖、麦芽糖、もち粉、植物油脂、トレハロース、乳化剤、酵素、着色料（クチナシ、アカビート）、（原材料の一部に乳成分、大豆を含む） | 米粉（アメリカ産） | 乳、大豆 | トレハロース、乳化剤、酵素、着色料（クチナシ、アカビート） |
| 梅麩 | 生麩（小麦たん白、もち米粉、小麦粉、食塩）、砂糖、食塩、着色料（紅麹） | 小麦（アメリカ、カナダ、オーストラリア、国産）、もち米（国産） | 小麦 | 着色料（紅麹） |
| にしん粟漬 | にしん、調味酢（果糖ぶどう糖液糖、醸造酢、食塩）、もち粟、唐辛子、食塩、着色料（ウコン）、pH調整剤 | にしん（ノルウェー産） | - | 着色料（ウコン）、pH調整剤 |
| えび紅白奉書 | 大根、にんじん、えび、醸造酢、砂糖、昆布、（原材料の一部に小麦を含む） | えび（ベトナム産）、大根（ベトナム産）、にんじん（ベトナム産） | 小麦、えび | - |
| 金柑甘露煮 | 金柑、砂糖、酸味料 | 金柑（韓国産） | - | 酸味料 |
| くるみ煮 | くるみ、還元水飴、砂糖、しょうゆ、みりん、寒天、（原材料の一部に小麦、大豆を含む） | くるみ（アメリカ、チリ産） | 小麦、大豆、くるみ | - |
| 田作り | いわし、還元水飴、砂糖、たん白加水分解物、しょうゆ、食塩、酵母エキス、(原材料の一部に小麦、大豆を含む) | いわし（国産） | 小麦、大豆 | - |
| 笹麩茶巾 | こしあん（生あん（ライマメ）、砂糖、黒ごま）、もち粉、砂糖、うるち粉、コーンスターチ、小麦グルテン、小麦粉、小麦繊維、ソルビトール、加工デンプン、乳化剤、酵素、トレハロース、（原材料の一部に大豆を含む） | ライマメ（ミャンマー産）、黒ごま（ミャンマー、パラグアイ産） | 小麦、大豆、ごま | ソルビトール、加工デンプン、乳化剤、酵素、トレハロース |
| とこぶし | フクトコブシ、発酵調味料、しょうゆ、帆立エキス、昆布エキス、米酢、砂糖、かつおぶしエキス、食塩、（原材料の一部に小麦、大豆を含む） | フクトコブシ（台湾産） | 小麦、大豆 | - |
| 金目鯛つま折り | 金目鯛、砂糖、しょうゆ、発酵調味料、清酒、（原材料の一部に小麦、大豆を含む） | 金目鯛（国産） | 小麦、大豆 | - |
| 錦玉子 | 卵白、卵黄、砂糖、魚肉すり身（スケトウダラ、砂糖）、麦芽糖、発酵調味料、植物油脂、食塩、加工デンプン、pH調整剤、炭酸カルシウム、（原材料の一部に小麦、卵、大豆を含む） | 卵白（国産、中南米、EU産）、卵黄（国産）、スケトウダラ（アメリカ産） | 小麦、卵、大豆 | 加工デンプン、pH調整剤、炭酸カルシウム |
| 焼き帆立 | ボイル帆立、白しょうゆ、清酒、みりん、還元水飴、増粘剤（加工デンプン）、（原材料の一部に小麦、大豆を含む） | 帆立（国産） | 小麦、大豆 | 増粘剤（加工デンプン） |
※仕入等の都合により、予告なく変更する場合がございます。あらかじめご了承ください。
