「これ、台所でつくれます。」｜

◎これ、台所でつくれます。
　　発酵漬物から手打ち麺、ベーコン・チーズまで


【ＰＡＲＴ１　野菜・果物】
◆漬物加工の研究者　宮尾茂雄さんに教わる
　　乳酸発酵の漬物
◆韓国料理「玉ちゃんの家」　小湊玉正さんに教わる
　　白菜キムチ
◆梅農家「梅の杉山園」　杉山祝男さんに教わる
　　梅干し
◆農産物加工の研究者　小清水正美さんに教わる
　　果物のジャム


【Ｐａｒｔ２　穀類・豆・いも】
◆農家レストラン「どんぐりてい」
　　倉持桂子さんに教わる
　　　二八そば
◆田舎暮らし体験塾「かあちゃん塾・ファーム・イン・さぎ山」
　　萩原さとみさんに教わる
　　　手打ちうどん
◆『趣味の製麺』を発行する　玉置標本さんに教わる
　　醤油ラーメン
◆酵母料理研究家　相田百合子さんに教わる
　　自家製酵母パン
◆農産物加工の研究者　小清水正美さんに教わる
　　味噌
◆農産物加工の研究者　小清水正美さんに教わる
　　ぬか床
◆「深谷とうふ工房」　福山美和子さんに教わる
　　豆腐
◆コンニャクイモ農家「杉山農園」　杉山節子さんに教わる
　　生芋こんにゃく


【Ｐａｒｔ３　肉・魚・乳製品】
◆ソーセージ用品専門店「パクモグドットコム」
　　河本呂さんに教わる
　　　ソーセージ
◆家庭料理研究家　末時千賀子さんに教わる
　　ロースハム
◆畜産農家「わはは牧場」
　　上垣康成さん・美由紀さんに教わる
　　　ベーコン
◆「丸安魚店」　丸山安則さん・美佳子さんに教わる
　　魚の干物
◆酪農家　山口やよいさん・長野麗さんに教わる
　　モッツァレラチーズ


【編集部でつくってみました】
◆納豆
◆干しいも
◆アンチョビ
◆アジのさつま揚げ
◆発酵バター


…ほか