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月刊専門料理 2023年6月号

月刊専門料理 2023年6月号

商品コード:X1014910034050635

  • 出版社名柴田書店
  • 発売日2023年05月19日
  • 雑誌JAN4910034050635
  • 刊行形態月刊誌

販売価格1,650円(税込)

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特集

レストランのお金研究|

出版社情報

【特集】
・経営とお金論

・あのシェフはどう考える?
  4氏が語るレストランを営むこととお金のはなし
・満足度が高い!
  おまかせコースの値づけ・原価率の考え方
・面倒なお金の管理をスリム化&スマート化する!
・20店にアンケート!
  原価率は?FL比率は?給与は?店以外での稼ぎ方は?
   レストラン運営事情2023

…ほか