出版社情報
【特集】
●農家の菌活 最前線
〈土着菌を捕まえる、存分に使う〉
◇カラスウリから酵母菌を、ムギワラから納豆菌を採る
◇落葉樹や雑草の根元に、座布団みたいな分厚い土着菌
◇玄米につく納豆菌・乳酸菌・酵母菌でえひめAI
〈殖やす、活かす 農家の菌活ファイル〉
◇No.1 こうじ菌
◇No.2 キノコ菌
◇No.3 納豆菌
◇No.4 放線菌
◇No.5 乳酸菌
◇No.6 酵母菌
◇No.7 光合成細菌
◇えひめAIに出会ってアスパラが変わった
◇100年前、農家と菌の微妙なる関係
〈菌は死んでも役に立つ〉
◇追究 菌液は農薬と混用してもいいの?
・乳酸菌の分泌物・フェニル乳酸の力
・死菌体の出穂後1回散布で酒米の収量16%アップ
・酵母の死骸資材の驚くべき効果
〈菌と暮らす〉
◇カビ味噌の味噌汁、土ごと発酵の田畑
◇4日でできる ヨーグルトメーカーでワラ納豆
◇風呂に、ペットに、防除に えひめAI愛が止まらない
◇鍼灸院でえひめAI愛好家が増殖中
…ほか