出版社情報
【第一特集】
●おいしいサラダ
◇ニッポン美味紀行41
千葉・鴨川のエディブルフラワーと無農薬ハーブ
◇玉村豊男さんが半世紀つくり続けた
「ふつう」のサラダとは?
◇いま、食べたいサラダはきっとここにある!
dancyu的 おいしいサラダ
・苦い野菜のサラダ
・ゴロゴロ、ころころ、シャリシャリしたサラダ
・パン、ライス、パスタのサラダ
・タイのほんのりあたたかいサラダ
・フルーツとサラダ
◇ぽっちゃり系コラムニスト石原壮一郎が体感!
「ごはん同盟」の鍛えるサラダ
◇サラダ名鑑
この一皿を目指して、通っています
・六本木 「シシリア」のグリーンサラダ
・駒沢大学 「タイカリー ピキヌー」のおひとりサラダ
・横浜元町 「Cafe de lento」のニース風サラダ
・浅草橋 「洋食大吉」のキャベツシーザー
・鹿浜 「スタミナ苑」の生野菜
《Book in Book》
◇おまけのdancyuサラダレシピ28
浅漬けとピクルスは、サラダです!
・Part1 基礎編
カギは塩気と酸味の“匙加減”
漬け物三賢人に教わる、おいしい方程式
・Part2 実践編
つまみに、薬味に、弁当に、手土産に……
今日から使える“さっと漬け”レシピ15
・Part3 応用編
さっぱりサラダの新機軸!
アチャールと浅漬けキムチに挑戦
【第二特集】
●釣って、食べる。
◇釣って、食べたら、桃源郷。
◇釣って、食べる。
・釣る。 アジ・サバを狙います!
・食べる。 アジ・サバ料理七変化
…ほか