新 極上蕎麦 ２０２４年１月号 月刊リベラルタイム増刊
商品コード：X1014910135340147
- 出版社名リベラルタイム出版社
- 発売日2023年11月27日
- 雑誌JAN4910135340147
- 刊行形態不定期
販売価格990円(税込)
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特集
「新 極上蕎麦」｜
出版社情報
毎年発行している「東京近郊 極上蕎麦」シリーズ。今回は従来の「立ち食い」「手打ち」に加え、東京で食べられる地方の名物そば店を取り上げる。郷土料理としても扱われる各地域の名物そばには「出雲そば」「戸隠そば」「へぎそば」と、地域ならではのソバの製法・打ち方がある。また、「わんこそば」「瓦そば」と、盛り方や食べ方も異なる。日本各地で育まれてきたそば文化を紹介する。