「蕎麦春秋（６１）」　栃木「八溝そば街道」｜

【特集】
●栃木「八溝そば街道」をゆく

　◇そば処　もり食堂（栃木・那須烏山）
　　　昔ながらの食文化を継承する創業５０年の老舗
　◇八溝そば街道　そば夢サロン　梁山泊（栃木・那須烏山）
　　　そば街道のキーマンが主宰する振興拠点
　◇手打ちそば　石川屋（栃木・那須烏山）
　　　郷愁を感じさせる創業百余年の老舗
　◇手打そば処　はん田（栃木・那須烏山）
　　　そば街道で異彩を放つ十割そばの名店
　◇そば処　古館（栃木・那珂川）
　　　手打ちそば店で味わうトラフグとイノシシ
　◇そば処　一徳（栃木・那珂川）
　　　多彩なメニューとともに香り高い馬頭産ソバを堪能
　◇そばの里　まぎの（栃木・茂木）
　　　栃木の食を堪能できる「農村レストラン」
　◇そば処　おうめ（栃木・茂木）
　　　ソバも野菜も地元産　採れたて旬の味に舌鼓


【ひと　匠の流儀】
◆東京・御茶ノ水
　　かんだやぶそば
　　　旧套墨守ではなく変化を是
　　　　伝統とは不断の革新である


【東京近郊　立ち食い蕎麦】
◆東京・三軒茶屋
　　蕎麦処　乃日田井
◆神奈川・横浜
　　立ちそば　ＷＡＲＡＢＩ


…ほか