「蕎麦春秋（５９）」　「赤城深山ファーム」のソバ粉｜

【特集】
●「群馬・赤城山」で育まれた旨いソバ

　◇赤城深山ファーム（群馬・渋川）
　　　元そば店主の経験を生かしたきめ細かなソバづくり
　◇手打ちそば　いけや（群馬・渋川）
　　　温泉街で味わう蕎聖直伝の変わりそば
　◇上州うどんそば処　鶴亀庵　（群馬・渋川）
　　　地元産のソバに希少な特産品“群馬の食”を堪能
　◇そば処　あかふ（群馬・昭和）
　　　理想のソバのおかげでより自由な発想
　◇手打ち蕎麦　汐見（東京・早稲田）
　　　収穫を手伝うほど惚れ込んだソバ
　◇江戸蕎麦手打處　あさだ（東京・浅草橋）
　　　江戸時代から続く老舗に大変革をもたらした


【ひと　匠の流儀】
◆埼玉・西武秩父
　　手打ち十割さらしな　蕎麦きり　みやび庵


◆「そば」文学紀行（☆新連載）


…ほか