くさいはうまい
商品コード：X1009784044005955
- 著者小泉武夫／〔著〕
- シリーズ名角川ソフィア文庫 Ｎ２５０－１
- 出版社名ＫＡＤＯＫＡＷＡ
- ページ数２５３Ｐ １５ｃｍ
- ISBN978-4-04-400595-5
販売価格968円(税込)
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いま注目を集める発酵食品を、第一人者が科学と歴史で紐解く！有史以来、人類は美味なものや体に良い食べ物を貪欲に生み出してきた。その発想と知恵の結晶で、いま注目を集める発酵食品を、発酵学の第一人者・小泉武夫が語る珠玉のエッセイ集。