日本の伝統文化和食 ５
商品コード：X1009784055011167
- 著者江原絢子／監修
- 出版社名Ｇａｋｋｅｎ
- ページ数４７Ｐ ２９ｃｍ
- ISBN978-4-05-501116-7
販売価格3,300円(税込)
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出版社コメント情報
ユネスコ無形文化遺産「和食」とその文化的背景を、豊富なカラー写真で紹介するシリーズの第５巻。おもてなしの心を伝え、日本の伝統的な美しさを伝え守る「会席料理」の世界をくわしく紹介する。日本料理店の板前さんや女将さんのインタビューも掲載。