ドイツ菓子・ウィーン菓子 基本の技法と伝統のスタイル
商品コード：X1009784058003084
- 著者辻製菓専門学校／監修 長森昭雄／著 大庭浩男／著
- シリーズ名パティシエ選書
- 出版社名学研教育出版
- ページ数１１９Ｐ ２６ｃｍ
- ISBN978-4-05-800308-4
販売価格3,300円(税込)
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出版社商品紹介
西欧製菓の大きな源流のひとつ、ドイツ・ウィーン菓子を紹介。大学や調理師学校のサブ・テキストに格好の書籍。