製菓衛生師教本 改訂新版 ２巻セット
商品コード：X1009784058016022
- 著者全国製菓衛生師養成施設協会／編
- 出版社名Ｇａｋｋｅｎ
- ページ数２６ｃｍ
- ISBN978-4-05-801602-2
販売価格7,480円(税込)
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出版社コメント情報
お菓子やパンの製造における公衆衛生や製造者の資質向上等が目的で、安全性の高い食品を作るべく設けられた「製菓衛生師」資格取得のための教科書。衛生法規、公衆衛生学、栄養学、食品学、食品衛生学、製菓理論及び実技から構成。ケース付上下巻２冊セット。