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食文化入門

食文化入門

商品コード:X1009784061397729

  • 著者石毛直道/編 鄭大声/編
  • 出版社名講談社
  • ページ数206P 20cm
  • ISBN978-4-06-139772-9

販売価格2,200円(税込)

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出版社コメント情報

「食」という文化を総合科学的にみた教科書食材から食品加工、食事行動の研究から食の比較文化、および歴史まで、従来の家政系の教科書とはひと味違った角度から食べるという文化をとらえる一冊。