食品微生物学の基礎
商品コード：X1009784061398382
- 著者藤井建夫／編著 石田真巳／著 久田孝／著 小長谷幸史／著 小柳喬／著 左子芳彦／著 里見正隆／著 土戸哲明／著 中野宏幸／著 藤川浩／著 宮本敬久／著 森田幸雄／著 吉田天士／著
- 出版社名講談社
- ページ数１８３Ｐ ２６ｃｍ
- ISBN978-4-06-139838-2
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出版社商品紹介
食品微生物学の新定番テキスト。食品に関係する微生物学の基礎から遺伝子・バイオテクノロジー関連の最新知見までわかりやすく解説。