日本料理文化史 懐石を中心に
商品コード：X1009784065201589
- 著者熊倉功夫／〔著〕
- シリーズ名講談社学術文庫 ２６１８
- 出版社名講談社
- ページ数３０５Ｐ １５ｃｍ
- ISBN978-4-06-520158-9
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和の食、その精髄たる懐石料理。その誕生から完成、そして後世への継承の歴史に、日本文化のエッセンスを見いだす、類稀なる論考！