予約の取れない超人気の和食店、恵比寿「賛否両論」店主、笠原将弘氏による、和定食の献立レシピ。食事から健康に気を使いたい、でも手の込んだ自炊をする時間がない……。ちょっとした来客時のおもてなしレパートリーがない……。そんな声にこたえ、手軽で気が利いていて、おいしい和食レシピを集めました。３０分で完成する基本の和定食は、わかりやすいプロセスで、同時に３品を作る段取りをやさしくナビゲート。お料理初心者でも簡単に、１汁２菜の食卓が完成します。真夜中に帰宅してもささっとヘルシーにおなかを満たせる２０分メニュー、急な来客を温かく迎えられるもてなし定食メニューなど、生活に密着したレシピ提案が嬉しい！　シンプルな材料で作り置きできる便利な常備菜や、アイデアたっぷりの汁物の作り方もご紹介していて、毎日使いたくなる１冊です。基本のだしの取り方や盛り付けのポイントも押さえて、和食の入門書としても役立つこと間違いなし！

予約の取れない人気の和食店、恵比寿「賛否両論」笠原将弘氏による、簡単しっかりな和の定食メニュー。