日本ほど、外国料理をありがたがる国はない！なぜ「現地風の店」が出店すると、これほど日本人は喜ぶのか。博覧強記の料理人・イナダシュンスケが、中華・フレンチ・イタリアンにタイ・インド料理ほか「異国の味」の魅力に迫るエッセイ。【目次】まえがき　日本人と外国料理ｃｈａｐｔｅｒ１　中華料理ｃｈａｐｔｅｒ２　ドイツ料理ｃｈａｐｔｅｒ３　フランス料理ｃｈａｐｔｅｒ４　タイ料理ｃｈａｐｔｅｒ５　ロシア料理　ｃｈａｐｔｅｒ６　イタリア料理ｃｈａｐｔｅｒ７　スペイン料理ｃｈａｐｔｅｒ８　アメリカ料理ｃｈａｐｔｅｒ９　インド料理ｃｈａｐｔｅｒ１０　　ｅｘｔｒａ　ｅｄｉｔｉｏｎ　東京エスニックあとがき　いつかの誰かの未知の味【著者プロフィール】稲田俊輔（イナダシュンスケ）料理人／飲食店プロデュ－サー／「エリックサウス」総料理長。鹿児島県生まれ。京都大学卒業後、飲料メーカー勤務を経て円相フードサービスの設立に参加。２０１１年、東京駅八重洲地下街に南インド料理店「エリックサウス」を開店。南インド料理とミールスブームの火付け役となる。Ｘ（Ｔｗｉｔｔｅｒ）　＠ｉｎａｄａｓｈｕｎｓｕｋｅで情報を発信し、レシピ本、エッセイ、小説、新書と多岐にわたる執筆活動で知られる。レシピ本『南インド料理店総料理長が教える　だいたい１５分！　本格インドカレー』『ミニマル料理』『インドカレーのきほん、完全レシピ』、エッセイ『おいしいもので　できている』『食いしん坊のお悩み相談』、小説『キッチンが呼んでる！』、新書『人気飲食チェーンの本当のスゴさがわかる本』『お客さん物語』など著書多数。