江戸の献立
商品コード：X1009784106022395
- 著者福田浩／著 松下幸子／著 松井今朝子／著
- シリーズ名とんぼの本
- 出版社名新潮社
- ページ数１２５Ｐ ２２ｃｍ
- ISBN978-4-10-602239-5
販売価格1,760円(税込)
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江戸の人々はどんな献立を、どんな思いで食べていたのか？ 名人が再現！ 素材も調理法も食べかたも、いわゆる「日本料理」は江戸時代に始まった。水戸黄門の宴会料理や滝沢馬琴のある日の昼餐、お伊勢参りの旅籠の食事や、元禄御畳奉行の深酒の晩など、著名人から無名の武士まで古文献にもとづく献立を、名店「なべ家」主人が正確に再現。当時の食卓をかこむ人々の心に寄りそうエッセイ、レシピも充実。
出版社商品紹介
左遷された武士の別れの膳、商家の華やかな正月、大名家の宴……。日記等の古記録を読みこみ、正確に再現した江戸時代の様々な食卓。