料理の四面体
商品コード：X1009784122052833
- 著者玉村豊男／著
- シリーズ名中公文庫 た３３－２２
- 出版社名中央公論新社
- ページ数２５９Ｐ １６ｃｍ
- ISBN978-4-12-205283-3
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英国式ローストビーフとアジの干物の共通点は？ 刺身もタコ酢もサラダである？ 火・水・空気・油の四要素から、全ての料理の基本を語り尽くした名著。〈解説〉日高良実