ピエール・エルメ語る マカロンと歩む天才パティシエ
商品コード：X1009784152102454
- 著者ピエール・エルメ／著 カトリーヌ・ロワグ／著 佐野ゆか／訳
- 出版社名早川書房
- ページ数３１８Ｐ ２０ｃｍ
- ISBN978-4-15-210245-4
販売価格2,970円(税込)
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出版社コメント情報
アルザスのベーカリーに生まれた少年はいかにして世界最高のパティシエとなったのか。彼の代名詞でもある色鮮やかなマカロンはどのような試行錯誤を経て生まれたのか。パティシエとしてレシピ開発に明け暮くれた日々から、ブランド戦略の秘訣まで詳細に語る。