インドの食卓 そこに「カレー」はない
商品コード：X1009784153400160
- 著者笠井亮平／著
- シリーズ名ハヤカワ新書 ０１６
- 出版社名早川書房
- ページ数２３８Ｐ １８ｃｍ
- ISBN978-4-15-340016-0
販売価格1,144円(税込)
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出版社コメント情報
日本人にもおなじみの「カレー」は、イギリスが植民地時代のインドに押し付けた概念である。インド人は「ダール」「サンバール」「コルマ」と細分化して呼ぶのだ－－南アジア研究者がインド料理のステレオタイプを解きほぐし、その豊穣な食文化世界を案内する