ジェリーナのひと皿
商品コード：X1009784198642075
- 著者トラヴィス・レット／著 マイケル・グレイドン／写真 ニコール・ヘリオット／写真
- 出版社名クロニクルブックス・ジャパン
- ページ数３４５Ｐ ２９ｃｍ
- ISBN978-4-19-864207-5
販売価格4,620円(税込)
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おすすめコメント
ＬＡ、ヴェニスにある、世界中からフーディ―が集うニューアメリカンレストラン「ジェリーナ」のレシピブック、待望の翻訳版。野菜を中心に、旬の食材をふんだんに使い、その個性を最大限に引き出している、と称賛されるジェリーナの料理を美しい写真とともに約１５０掲載。カリフォルニアスタイルに、メキシカン等エスニックな要素も織り交ぜたレシピ構築は秀逸、オーナーシェフ、トラヴィス氏の料理に対する哲学にも多くを学べます。