ミネラルの事典
商品コード：X1009784254101836
- 著者糸川嘉則／編集
- 出版社名朝倉書店
- ページ数６９４Ｐ ２２ｃｍ
- ISBN978-4-254-10183-6
販売価格24,200円(税込)
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出版社商品紹介
ミネラルの基礎から各種ミネラルの解説と疾患との関係まで、すべてを１冊にまとめた総合事典。
出版社コメント情報
現代の多様な食生活の中で，ミネラルの重要性が認識されている。本書はミネラルの基礎から各種ミネラルの解説，ミネラルと疾患との関係まで，一冊にまとめた総合事典である。〔内容〕ミネラルの基礎（概念・歴史，分類，化学，分析法・定量法，必要量・中毒量）／ミネラル各論（主要ミネラル，必須微量元素，必須性が推定されているミネラル）／応用編（食事摂取基準，食品・飲料水とミネラル）／疾患とミネラル（骨，循環器，血液，肝臓，皮膚，味覚・免疫異常，他）