食行動の科学 「食べる」を読み解く
商品コード：X1009784254106671
- 著者今田純雄／編 和田有史／編
- シリーズ名食と味嗅覚の人間科学
- 出版社名朝倉書店
- ページ数２３９Ｐ ２１ｃｍ
- ISBN978-4-254-10667-1
販売価格4,620円(税込)
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出版社コメント情報
人はなぜ食べるのか。食行動科学の基礎である、食べるという行動とその背後にある心的プロセスを中心に、「食」のコトとココロの両面を論ずる。さらに、食行動の生涯発達、商品開発やマーケティングといった応用研究も取り上げ、食行動研究の全体像を示す。