きのこハンドブック 新装版
商品コード：X1009784254470611
- 著者衣川堅二郎／編集 小川眞／編集
- 出版社名朝倉書店
- ページ数４４８Ｐ ２１ｃｍ
- ISBN978-4-254-47061-1
販売価格17,600円(税込)
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出版社コメント情報
本書は『きのこハンドブック』（2000年刊）を底本として刊行したものです。きのこ栽培の実際から流通・利用，生物学的基礎などきのこの最新情報を網羅。〔内容〕栽培編（主なきのこ27種について詳述）／流通・利用編（世界と日本のきのこの生産と流通，栄養価と薬的効果，きのこの料理，他）／基礎編（菌類ときのこ，地球生命複合体における菌類，遺伝と育種，ニューハイテク，化学組成，採取・分離・菌株保存，他）／付録