ぬか床づくり 母から子へ伝えたいスローフード
商品コード：X1009784259562076
- 著者下田敏子／著
- 出版社名家の光協会
- ページ数７９Ｐ ２１ｃｍ
- ISBN978-4-259-56207-6
販売価格1,320円(税込)
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出版社商品紹介
「ぬか床１００番」を開設している専門店の主人が、ぬか床の作り方から手入れ法、野菜毎の漬け方までを、Ｑ＆Ａでわかりやすく伝授。
出版社コメント情報
ぬか床の作り方や、ぬか床の毎日の手入れ法、野菜別の漬け方などのぬか漬け作りの基本を網羅。ぬか床診断や電話相談で質問の多い事項についてのQ＆Aも掲載。発酵の力など、今、見直されている日本の伝統食・ぬか漬けの健康的な効力についても取り上げている。