有元葉子豆 大豆、黒豆、白いんげん豆、白花豆、うずら豆、とら豆、青えんどう豆、そら豆、小豆、ささげ
商品コード：X1009784259567378
- 著者有元葉子／著
- シリーズ名有元葉子の和の食材
- 出版社名家の光協会
- ページ数９５Ｐ ２６ｃｍ
- ISBN978-4-259-56737-8
販売価格1,870円(税込)
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出版社コメント情報
大豆、黒豆、そら豆、とら豆、ささげ、あずき…新しいおいしさに出合える豆料理大の豆好きである有元葉子さんが作り続けている豆料理を一挙に紹介。古くから日本で食べられている豆をとりあげます。煮豆、豆ごはんなど定番の和食はもちろん、有元さんのセンスが光るスープ、サラダなどの洋食、フムスといった中東料理まで幅広いラインナップ。乾燥豆だけでなく、枝豆、さやいんげん、グリンピースなどの生の豆料理も紹介。乾燥豆のもどし方、ゆで方も写真入りでていねいに解説。