食卓の生化学
商品コード：X1009784263201664
- 著者三浦義彰／著 小野直美／著 橋本洋子／著
- 出版社名医歯薬出版
- ページ数１５７Ｐ ２１ｃｍ
- ISBN978-4-263-20166-4
販売価格2,420円(税込)
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出版社コメント情報
食生活の変貌にともない，その重要性がより増してきている中で，生化学の教科書から追いやられた“栄養”とくに“食”の問題にスポットをあて記述．オーソドックスな栄養学の総説ではなく，食卓にのぼる食品について解説したエッセイ風読み物．