ＮＥＷ基礎調理学
商品コード：X1009784263703663
- 著者石松成子／編 鎹吉／編 外西寿鶴子／編
- 出版社名医歯薬出版
- ページ数１４６Ｐ ２６ｃｍ
- ISBN978-4-263-70366-3
販売価格2,420円(税込)
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出版社コメント情報
食品の特性を知り，科学的な根拠に基づいて調理法を理解し，食事の内容，献立の組合せの工夫が身に付くよう，調理の基本をわかりやすく解説．