嚥下食ピラミッドによる嚥下食レシピ１２５
商品コード：X1009784263720189
- 著者江頭文江／編著 栢下淳／編著 金谷節子／著 坂井真奈美／著
- 出版社名医歯薬出版
- ページ数８０Ｐ ２６ｃｍ
- ISBN978-4-263-72018-9
販売価格2,420円(税込)
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出版社コメント情報
物性評価により嚥下食の標準化を図り，適切な嚥下食づくりを可能にするためのレシピ集．聖隷三方原病院が提案する「5段階の嚥下食」をさらに発展させた「嚥下食ピラミッド」の概念，活用について，摂食・嚥下障害の概要などとともに解説．献立例，カラー写真多用によりやさしく解説．