料理に関係する情報処理技術を学ぼう！クックパッドや楽天レシピなどのレシピ系サイトは、多くの方にとってなじみ深い、日常的に使用するものです。ほかにも、写真を撮るだけで食事記録がとれるアプリや、トレーに載せた食品をスキャンすると精算ができる画像認識型のレジなど、身の回りには食に関係する情報技術が多数存在します。本書は、そういった料理系の情報サービスを題材として、言葉や画像を情報として扱う技術について解説します。たとえばクックパッドには、投稿されたレシピの写真や文章を解析して、自動的にタグ付けしたりカテゴリ分けしたりする機能があります。これには、自然言語処理という言葉を扱う技術が活用されています。また、近年実用化されている食事内容を記録するアプリなどには、画像から写っているものを類推する技術が使われています。こういった自然言語処理や画像処理の技術を概説したのち、研究や開発に使用できるデータセットや、実際のサービス事例を紹介します。さらに、自然言語処理と画像処理を複合的に用いる、クロスモーダルな処理についても紹介します。