人を幸せにする食品ビジネス学入門
商品コード：X1009784274227370
- 著者日本大学食品ビジネス学科／編著
- 出版社名オーム社
- ページ数１７０Ｐ ２１ｃｍ
- ISBN978-4-274-22737-0
販売価格1,980円(税込)
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出版社コメント情報
人々の幸せを願う「食品ビジネス」の今とこれからを深掘り！私たちの「食」は家庭の外で加工・調理された食品を多く利用し、また海外からの輸入食品にも多く依存しています。こうした「食の外部化」の進行は、同時に多くの食品ビジネスの発達を実現してきました。本書は貿易も含めた「食の外部化」がもたらした豊かさや便利さとその多様な展開、そうした中での消費者の役割を軸に、「食品ビジネス学」をオムニバス形式で親しみやすく解説したテキストです。第２版では貿易の講義を加え、学生主体の実践的な学びもコラムとして紹介しています。※本書は２０１６年１０月発行『人を幸せにする 食品ビジネス学入門』の改訂版です。