特集●創傷の予防と治癒のための栄養療法1章 代謝栄養学からみた創傷治癒過程－健常者 市岡　滋2章 低栄養と創傷治癒 鈴木理央・大浦紀彦3章 創傷治癒における蛋白代謝の重要性 飯島正平4章 創傷治癒における糖代謝のかかわり～高血糖による諸問題～ 寺島秀夫5章 創傷治癒と脂質代謝 二村昭彦 ほか6章 微量栄養素と創傷治癒 田中芳明 ほか7章 創傷ケアにおける周術期栄養管理の役割 小山　諭 ほか8章 褥瘡患者における栄養管理～褥瘡発生と栄養管理との関係～ 足立香代子9章 熱傷に対する栄養管理 佐藤格夫 ほか10章 糖尿病に伴う難治性潰瘍の栄養療法 寺師浩人11章 がん患者の創傷ケアにおける栄養療法 西口幸雄12章 代謝栄養学を駆使した創傷予防と治癒促進の試み 大原寛之 ほか