すし屋さんとは、海と季節を感じる場所――。　 全国で４０年以上魚を追い続けている著者の圧倒的情報量に、　 豊富なイラスト・マンガが加わった、おすし屋さんの入門書が誕生！　 回らないすし屋さんに入りたくても入れなかった方、　 すしネタの知識やカウンターの楽しみ方をもっと知りたい方のために、　 すしネタにちなんだ個性豊かな「すしキャラ」たちが江戸前ずしの世界を一からわかりやすく解説します。　 「すし屋の格はマグロで、職人の腕は光りものでわかる」　 「マコガレイは白身のスーパースター」　 「鰆がおいしいのは春よりも冬」　 「入荷するだけで話題になるブドウエビ」　 「コハダガリはツウだけが知る江戸前の味」　 などなど、すし屋さんが何倍も楽しくなる知識＆情報満載の一冊です！