おいしさの人類史 人類初のひと噛みから「うまみ革命」まで
商品コード：X1009784309253459
- 著者ジョン・マッケイド／著 中里京子／訳
- 出版社名河出書房新社
- ページ数２７９，２２Ｐ ２０ｃｍ
- ISBN978-4-309-25345-9
販売価格2,640円(税込)
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人類の祖先による最初のひと噛みから、遺伝学や脳科学に基づく最新研究まで。「おいしい」の獲得から今に至るまでの蘊蓄がたっぷり。