オーボンヴュータン河田勝彦の永久定番菓子
商品コード：X1009784309287430
- 著者河田勝彦／著
- 出版社名河出書房新社
- ページ数３８３Ｐ ２７ｃｍ
- ISBN978-4-309-28743-0
販売価格7,590円(税込)
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著者の膨大なルセットの中から、代表的生地とそれを使う生菓子、そして焼き菓子に重点。２０００点超のプロセス写真、知識を深めるコラムなど、菓子の技術と奥深さを学ぶのに最適な一冊！