大豆のへんしん図鑑 ３巻セット
商品コード：X1009784338303002
- 著者稲垣栄洋／ほか監修
- 出版社名小峰書店
- ページ数２９ｃｍ
- ISBN978-4-338-30300-2
販売価格9,240円(税込)
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出版社コメント情報
とうふ、なっとう、みそ、しょうゆ……。大豆はさまざまな食品にへんしんします。どのようにへんしんするのかを、豊富な取材をもとにわかりやすく解説。それとともに、発酵と腐敗のちがいなど、へんしんの鍵となるプロセスをていねいに説明します。大豆の生育を追いながら、芽を食べるもやし、若い豆を食べる枝豆についてもお話しします。小学校３年生の国語で習う、大豆のへんしんの調べ学習に役立つ決定版。さらに大豆とくらべつつ、米・麦・とうもろこし・さとうきび・魚・牛乳のへんしんもくわしく説明します。