マスコミ報道などにより「外食の仕事は休みがほとんど取れず長時間労働を強いられるもの」というイメージが広まっています。業界の中にもそれが常識とする企業が少なくない中、サトレストランシステムズ社では働く人を大切にする王道経営にこだわってきました。完全週休二日制や静脈認証による勤怠管理により1分単位で残業代を支払うシステムの導入など、本気の取り組みがヒット商品を生み出し、右肩上がりの成長路線を確かなものとしています。世界を狙う同社の成功をモデルとして、外食産業に関心を持つ人すべてに理想的なビジネスモデルを紹介する1冊です。