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コンフィとリエット

コンフィとリエット

商品コード:X1009784388060832

  • 著者柴田書店/編
  • シリーズ名フレンチテクニック
  • 出版社名柴田書店
  • ページ数115P 26cm
  • ISBN978-4-388-06083-2

販売価格1,980円(税込)

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出版社商品紹介

各種肉類・魚介でつくるコンフィとリエットと、それらを使って発展させた料理を5名のシェフが紹介。脂による低温加熱も解説。