ブレッツカフェ ガレットとクレープのレシピ６０品
商品コード：X1009784388062287
- 著者ベルトラン ラーシェ／著 千住麻里子／訳
- 出版社名柴田書店
- ページ数１８１Ｐ ２６ｃｍ
- ISBN978-4-388-06228-7
販売価格2,750円(税込)
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おすすめコメント
本場ブルターニュのクレープリー（クレープ料理店）を、日本に紹介、展開を続けているパイオニア的存在のベルトラン・ラーシェ氏が、クレープリーの定番である伝統レシピから、ブレッツカフェのオリジナルまで、６０品のガレットとクレープのレシピを紹介。レシピだけにとどまらず、ガレット、クレープには必要不可欠と言える“シードル”や、著者の礎とも言えるブルターニュの食材が、さまざまなエピソードと共に紹介されている。日本にいながら、すぐそこに手の届くブルターニュを感じることの出来る一冊。