カレー全書 より広くより深く ４０軒の１１３のレシピ
商品コード：X1009784388062430
- 著者柴田書店／編
- 出版社名柴田書店
- ページ数２１１Ｐ ２６ｃｍ
- ISBN978-4-388-06243-0
販売価格2,750円(税込)
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【インド料理店から割烹まで ４０店の１１０余品のレシピ】 ２００７年刊行『カレーのすべて』の続編登場！ 世界編ではインドの各地方独特のカレーや、ネパール、スリランカのカレーを増強し、野菜や魚介のカレーのレシピを積極的に収録。一方、日本編では自分ならではの独自のカレーと店造りにはげむ主人や、スープカレーや焼きカレーなどの地方発信のオリジナルカレーを取り上げ、さらに割烹やバー、フランス料理店で提供される本業のテクニックを駆使したカレーなど、広くて深いカレー文化とそのレシピを紹介します。