個性派シュガーのお菓子 含蜜糖で味わい深く
商品コード：X1009784388062447
- 著者柴田書店／編
- 出版社名柴田書店
- ページ数９９Ｐ ２６ｃｍ
- ISBN978-4-388-06244-7
販売価格1,980円(税込)
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出版社コメント情報
砂糖の使い分けによってスイーツに個性を出すという、８人のシェフパティシエによる試みから生まれたスイーツを紹介。知っておきたい含蜜糖の種類とそれぞれの特徴、砂糖の使い分け方など菓子店で役立つ知識も解説する。