金子美明の菓子パリセヴェイユ
商品コード：X1009784388062461
- 著者金子美明／著
- 出版社名柴田書店
- ページ数２７４Ｐ ２８ｃｍ
- ISBN978-4-388-06246-1
販売価格5,060円(税込)
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■■■日常の中の上質と普遍性を求めて■■■ 美しいデザインと確かな味わいが印象的な「パリセヴェイユ」のお菓子。クラシックのよさ、基本のテクニックを大事にしつつも、今のフランス菓子をリアルタイムで伝える金子美明シェフのお菓子作りを、パリの空気をまとったような美しい写真とていねいな解説で紹介します。ファンにはおなじみのパリセヴェイユの定番菓子から最新作まで、また、お菓子と同様に金子シェフが大切にしている皿盛りデザートを併せて５３品掲載。