焼物・あしらい便利帳
商品コード：X1009784388062799
- 著者森本泰宏／著
- 出版社名柴田書店
- ページ数２６４Ｐ ２１ｃｍ
- ISBN978-4-388-06279-9
販売価格2,750円(税込)
ポイント3%83円相当進呈
在庫通常1～2日で出荷
株式会社ヤマダデンキ（登録番号：T2070001036729）が販売し、「株式会社トーハン」が発送いたします。
おすすめコメント
有馬古泉閣総料理長、中西 彬氏の『煮物 炊合せ便利帳』の姉妹版。中西氏の跡を継ぎ、同館総料理長を務める森本泰宏氏が作る、焼物とそのあしらいの料理集です。；「鮎塩焼」「筍つけ焼」などのオーソドックスなものから「押し蓮根二度焼」「猪大和焼」といった応用まで、素材別に幅広く収録。串の打ち方や焼きだれについても解説しています。；あしらいは、ありふれたものばかりではなく、工夫に富んだものを多岐にわたり紹介します。料理に加え、あしらいも索引から探せるようにして利便性を図りました。