ちょっとマニアックで、酒好き・旨いもの好きのキモチをそそる。　店主の若い個性を反映しつつ、日本が誇る居酒屋カルチャーはしっかりと継承。　何よりおいしさ本位で、料理のレベルが高い。とことん素材主義、きちんと手をかけ上手に手数を減らして、技ありの品書き。もちろん、お酒のセレクトやコンセプトに一本筋が通っている――　　　そんな“ネオな居酒屋”こそ今もっとも見逃せない存在です。　人気実力ともにすぐれた１０店の店づくりと料理レシピを紹介する一冊。　　　【掲載店】ＢＯＬＴ（東京・牛込）／酒肆多田（東京・根津）／月肴（東京・四ツ谷）ブランカ（京都・三条）／オトナノイザカヤ中戸川（東京・代々木上原）ｂｏｔａｎ（東京・清澄白河）／食堂とだか（東京・五反田）／２９ロティ（東京・大塚）